Stian Servoss er kjent for sitt arbeid som fotograf på den prisbelønte dokumentarserien Fjorden Cowboys. Serien er inne i sin syvende sesong, og har blitt en seersuksess. Stian har fotfulgt de to hardbarka hardingene i Sørfjorden siden starten i 2013.

I 2016 begynte han parallelt å jobbe med dokumentarfilmen En gang Aurora som følger poptalentet Aurora Aksnes over hele verden, filmen er fortsatt i produksjon.

Hvordan er egentlig livet med Lothepus og Joar? Og hvordan er det å lage tv med en som «tror han kan alt – og vet han kan alt»?

Stian forteller om hvordan han jobber for å komme tett innpå karakterene han følger, om å dekke inn situasjoner og å få det til å henge sammen som en historie. Han har også noen tips i forhold til hvilket utstyr man bør ta med seg når man har lange dager på opptak.